Passata: протертая мякоть помидоров

Рецепты

• 

  Паста с баклажанами в томатном соусе

  2-3 порции, 30 мин

  Паста Развернуть

  Порядок приготовления

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ:

  • 1. Разогрейте духовку до 240°C. Выложите противень пергаментной бумагой. Добавьте баклажаны с маслом, солью и перцем. Выложите на поднос и запекайте 20 минут. Переверните, затем запекайте еще 5 минут. Остудить на противене.
  • 2. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Варите макароны до состояния альденте
  СОУС:
  • 3. Разогрейте масло на очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжарьте его 20 секунд до золотистого цвета, затем добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до готовности.
  БАКЛАЖАНЫ
  • 4. Увеличьте огонь до среднего и добавьте вино. Дайте ему остыть на медленном огне, чтобы вино испарилось
  • 5. Добавьте пассату из помидоров. Теперь налейте воду в банку passata, закройте крышку, встряхните и налейте ее тоже.
  • 6. Добавьте сушеную зелень, перец, соль по вкусу. Перемешайте и тушите на медленном огне 5 минут.
  • 7. Добавьте баклажаны, затем добавьте сваренные и слитые макароны. АККУРАТНО перемешивайте, пока паста не покроется соусом.
  • 8. Подайте украсив хорошей щепоткой свежего базилика и пармезана.

  Ингредиенты

  • Баклажаны, нарезанные кубиками 2,5 см — 800 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

  Соус для пасты

  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Лук — 1  шт
  • Сухое белое вино — 25  мл
  • Томатная пассата Green Ray  — 700  г
  • Вода  — 25  мл
  • Итальянские травы или орегано  — 1  ч.л.
  • Паста  — 300 г
  • Базилик — 1/2  стакана
  • Сыр пармезан  — 100  г
  • Соль, перец — по вкусу
• 

  Сливочный томатный крем-суп с Сырными гренками

  4 порции, 60 мин

  Суп Развернуть

  Порядок приготовления

  • 1. Разрежьте 1 зубчик чеснока пополам и отложите в сторону. Раздавите оставшиеся 5 зубчиков чеснока и очистите от кожуры. Очистите 2 луковицы и крупно нарежьте. Очистите 2 моркови и крупно нарежьте.
  • 2. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, луки морковь, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться по краям, 8-10 минут.
  • 3. Добавьте 1 чайную ложку паприки и перемешайте. Обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте половину Passata и жарьте, часто помешивая, 10-15 минут.
  • 4. Тем временем натрите на терке сыр чеддер на крупной терке.
  • 5. Добавьте оставшуюся часть Passata, 2 ст. Вустерширского соуса, 1 стакан воды в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте 8-10 минут.
  • 6. Снимите суп с огня и взбейте пюре погружным блендером до однородной массы.
  • 7. Размешайте примерно ¼ стакана горячего супа в ¼ стакана сметаны в небольшой миске, затем снова добавьте в суп (для более сливочного супа не стесняйтесь добавлять больше). Попробуйте и приправьте солью и перцем, если это необходимо. Не позволяйте супу снова закипеть, иначе сметана может свернуться
  • 8. Положите 4 ломтика хлеба на выстланный фольгой противень и сбрызните с обеих сторон оставшимися 2 столовыми ложками масла и запеките в духовке.
  • 9. Обжарьте хлеб, пока одна сторона не станет золотистой и поджаренной, затем выньте из духовки и переверните ломтики. Запекать, пока вторая сторона не станет золотистой. Выньте из духовки и натрите срезанные края оставшихся зубчиков чеснока поверх поджаренного хлеба. Разложите тертый сыр поверх хлеба, равномерно разделив. запекать, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  • 10. Разлейте суп по тарелкам и сверху выложите ложку сметаны. Нарежьте хлеб на ломтики и подавайте с супом.

  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лук  — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Passata Green Ray — 2 банки
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Паприка копченая — 1 ч.л.
  • Сыр Чеддер — 100 г
  • Вустерширский соус — 2 ст.л.
  • Сметана или греческий йогурт — ¼ чашка+для подачи.
  • Хлеб — 4 ломтика.
  • Соль, перец — по вкусу