Чечевица

Рецепты

• 

  Веганский буол с чечевицей и киноа

  4 порции, 45 мин

  Боул Развернуть

  Порядок приготовления

  • 1. Разогрейте духовку до 220°С.
  • 2. Смешайте тыкву и морковь с 1 ст.л. оливкового масла.
  • 3. Выложите на противень, застеленный бумагой, и выпекайте 35–40 мин до готовности.
  • 4. Отварите брокколи до готовности.
  • 5. Смешайте все ингредиенты для заправки до однородной массы.
  • 6. Соберите боул, выложив на тарелку киноа с чечевицей, добавьте запеченные овощи, брокколи и заправьте блюдо соусом.

  Ингредиенты

  • чечевица Green Ray — 1 банка
  • киноа (готовое) — 360 г
  • морковь (крупная) — 4 шт, нарезать кольцами
  • тыква — 600 г очищенной и нарезанной кубиками
  • брокколи — 700 г
  • оливковое масло — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу

  Для заправки:

  • паста тахини — 60 г
  • лимонный сок — 60 мл
  • гранулированный чеснок — 1 ч.л.
  • морская соль — ½ ч.л.
  • вода — если соус получится слишком густой
• 

  Марокканский салат с чечевицей и морковью

  4 порции, 40 мин

  Салат Развернуть

  Порядок приготовления

  • 1. Слейте жидкость и промойте чечевицу.
  • 2. Разогрейте духовку до 190 °С.
  • 3. Смешайте вместе все ингредиенты для заправки и отложите в сторону.
  • 4. Очистите морковь и нарежьте продолговатыми кольцами, добавьте 2 ст. л. соуса и хорошенько перемешайте.
  • 5. Переложите на противень, застеленный бумагой, и выпекайте 20–25 минут до готовности.
  • 6. Нагрейте оливковое масло в сковородке и обжарьте мелко нарезанный лук (около 5 минут).
  • 7. Добавьте прессованный чеснок и изюм, готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня.
  • 8. В большой миске смешайте все ингредиенты и заправьте салат.
  • 9. Перед подачей посыпьте кинзой и петрушкой.

  Ингредиенты

  • чечевица Green Ray — 1 банка
  • средняя морковь — 6 шт
  • оливковое масло — 1,5 ст.л.
  • лук шалот — 1 шт
  • чеснок — 2 крупных зубчика
  • несоленые фисташки — 35 г
  • изюм (черный или зеленый) — 50 г
  • кинза мелко нарезанная — 3 ст.л.
  • петрушка мелко нарезанная — 3 ст.л.
• 

  Муджадара — ливанский плов с чечевицей

  6 порций, 40 мин

  Плов Развернуть

  Порядок приготовления

  • 1. Слейте воду из чечевицы и промойте ее, отложите в сторону.
  • 2. Промойте рис в холодной воде.
  • 3. В кастрюлю налейте 2–3 ст.л. оливкового масла, добавьте рис и тмин. Перемешайте и обжарьте полминуты. Залейте водой и доведите до кипения.
  • 4. Варите под крышкой на очень маленьком огне 20–30 мин, не мешайте.
  • 5. Пока рис готовится, нарежьте лук полукольцами.
  • 6. Нагрейте оливковое масло в сотейнике, немного снизьте огонь и обжарьте лук до темно-золотистого цвета. Лук должен именно жариться, а не тушиться, чтобы он немного подсох и стал хрустящим. Отложите в сторону.
  • 7. Готовый рис откиньте рис на дуршлаг, слейте воду.
  • 8. Добавьте в рис чечевицу и перемешайте, жарьте около 4–5 минут.
  • 9. Добавьте лук, посолите по вкусу.
  • 10. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой и добавьте йогурт.

  Ингредиенты

  • чечевица Green Ray — 2 банки
  • рис — 190 г
  • соль — 1 ч.л.
  • оливковое масло — по вкусу
  • лук — 6 шт
  • молотый тмин — 1 ч.л.
  • кинза — по вкусу
  • йогурт — по желанию